Hotel Raphael - Relais & Chateaux
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FOOD CONFIDENTIAL - 16/11/2018

Natale al Raphael con Ettore Moliteo allievo di Leemann

"Chef Ettore Moliteo cosa hai pensato per i tuoi ospiti alla Vigilia di Natale?"

"Cominciamo con un antipasto: La passeggiata nel bosco. Si tratta di una terrina di verdure con teneri germogli e maionese senza uovo, alla barbabietola e allo zafferano. Un piatto che nasce dal mio amore per il colore. La mia cucina infatti cerca di essere sempre vivace e il mio desidero è quello di far risaltare il colore delle verdure che sono bellissime di natura."




COOK CONCERN - 23/08/2018

ETTORE MICHELE MOLITEO - EXECUTIVE CHEF PRESSO HOTEL RAPHAEL ROME - RELAIS & CHÂTEAUX

"Ettore Michele Moliteo - Executive Chef at Hotel Raphael Rome - Relais & Châteaux about his culinary line, which is based on a vegetarian cuisine which draws ideas from the Sicilian culinary tradition."

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LA MARTINA VERDE - 19/07/2018

A tavola con lo Chef Ettore Moliteo, Hotel Raphael Roma

Lo Chef Ettore Moliteo è giovane, è nato nel 1990.
Ma porta un nome antico, che ben racconta uno spirito innovativo ma radicato nelle tradizioni come il suo. Ettore è il nobile eroe e principe della guerra di Troia cantata da Omero, e Meliteo è il figlio di Giove e della ninfa Otreide, che abbandonato nel bosco da piccolo viene cresciuto dalle api e da loro nutrito di dolcezza.





FOOD CONFIDENTIAL - 19/07/2018

Ettore Moliteo: l’erede di Leeman a Roma

Una serata estiva attraversata da un delicato ponentino romano, una terrazza mozzafiato e un giovanissimo chef di scuola vegetariana. Siamo all’Hotel Raphael di Roma, all’ultimo piano, nel luogo una volta occupato dalla stanza preferita di Bettino Craxi con la sua terrazza privata e a darci il benvenuto uno degli allievi più talentuosi di Pietro Leeman, il giovanissimo Ettore Moliteo.

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SNAP ITALY - 18/07/2018

Premio Laudemio: Snap Italy nella giuria della VIII tappa all’Hotel Raphael

«Nella tappa romana del prestigioso Premio Laudemio, abbiamo avuto modo di assaggiare (e giudicare) i piatti di Ettore Moliteo, giovane Chef del Ristorante Mater Terrae»





THE TELEGRAPH

HOTEL RAPHAEL ROME, ITALY

"Hotel Raphael is green from the outside in, pairing the Old World grace of its wisteria and bougainvillea-covered façade with a New Millennium environmental sensibility. The elegant vegetarian rooftop restaurant is the culmination of this eco-luxe philosophy, and sets the standard for organic fine-dining in Rome."

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THE ROOFTOP GUIDE - 28/06/2018

HOTEL RAPHAEL, ROME

"Hotel Raphael Rome has a very cozy and genuine roof terrace, that also holds a restaurant called Mater Terrae. Here you can expect very good service, great food along with cooling drinks and Prosecco. And a magnificent 360-degree view over Rome.

The whole hotel has an organic orientation, and this shows at the terrace and restaurant also. The food is vegetarian, organic and biodinamic and most of the wines from the extensive wine list are organic. So a visit at this rooftop bar is not only good for the taste buds, but also for the soul and the environment."




VINO E CIBO - 24/04/2018

ETTORE MOLITEO PER IL MATER TERRAE

"Fra tante strutture più o meno superbe, grazie all'opera di Spartaco Vannoni prima e di Roberto Vannoni dopo, dai primi anni '60 ad oggi l'Hotel Raphael 5*Lusso ha saputo costruire una propria identità andando oltre la semplice, seppur preziosa, struttura ricettiva: oltre a puntare all'eccellenza nell'accoglienza, comfort e servizi, ha raccolto al suo interno altrettanta ricchezza e magnificenza con opere d'arte, quadri di Mirò, Morandi e De Chirico, sculture, litografie, e ancora pezzi di antiquariato e una pregevole collezione di di ceramiche di Picasso e arte Maya."

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REPORTER GOURMET - 27/07/2017

MATER TERRAE, A ROMA GOURMET VEGETARIANO CON VISTA

"L’azzardo è nella proposta gastronomica, totalmente vegetariana, dal momento che l’albergo (cinque stelle lusso e membro della associazione Relais & Châteaux) è da sempre meta di turisti da ogni parte del mondo, e Mater Terrae è l’unico ristorante presente nella struttura. Ogni perplessità, però, è presto superata, complice la spettacolare vista sui tetti di Roma che rapisce lo sguardo non appena si raggiunge il sesto piano."




PUNTARELLA ROSSA - 12/05/2017

MATER TERRAE ROMA, IL VEGETARIANO SULLA TERRAZZA DEL RAPHAEL (CON LA CONSULENZA DI LEEMANN)

"Mater Terrae è il ristorante vegetariano che si trova sulla terrazza panoramica dell’Hotel Raphael situato nella vicinissima piazza Navona con la consulenza di Pietro Leemann, executive chef di Joia a Milano, unico ristorante vegetariano in Italia ad aver ottenuto una stella Michelin."

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GUSTO - FINE DINING ROME - 24/04/2017

Raphael Hotel Roma, grande bellezza stile veg in terrazza

"La cascata di verde che ne ricopre la facciata è il tocco di uno stile che l'ha reso celebre nel mondo. Oggi alla raffinatezza del Raphael Hotel, si affianca la bellezza di essere Bio Hotel. Il padrone di casa Roberto E. Vannoni ha voluto connotare il relais con un servizio orientato alla sostenibilità e, da due anni, anche i menu del ristorante sono interamente vegetariani e vegani (scelta etica anche personale)."




LA REPUBBLICA - 06/03/2017

VEGETARIANI DI TUTTA ROMA UNITEVI: È ARRIVATO PIETRO LEEMANN

"All'interno dell'Hotel Raphael ecco Mater Terrae, il ristorante firmato dallo chef "verde" del Joia di Milano. Dalla maionese vegana al pepe nero ai carciofi alla giudea, passando per piatti come la verza stufata con prugne."

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ITALIA A TAVOLA - 15/02/2017

Hotel Raphaël a Roma, residenza di lusso
dove vivere appieno l'accoglienza italiana

Membro della prestigiosa associazione Relais & Châteaux, l'Hotel Raphaël si trova nel cuore di Roma. Tra collezioni d'arte e grandi e piccole attenzioni, con uno dei migliori ristoranti vegetariani della capitale





PETA 50 PLUS - 11/08/2016

Das 5-Sterne-Luxushotel Raphaël liegt nur wenige Schritte von der Piazza Navona entfernt.

"Über den Dächern Roms werden Sie auf der blumengeschmückten Terrazza Bramante mit ausgewählten vegetarischen und veganen Bio- Spezialitäten verwöhnt, während Sie einen herrlichen Blick über die Stadt genießen."

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THE JET SET COLLECTION

HOTEL RAPHAËL. SOPHISTICATED LUXURY IN THE HEART OF ROME

"In the evening, enjoy tranquility among colorful flowers at the hotel’s exquisite rooftop bar and restaurant. The extraordinary view of the Eternal City evokes a sense of magic as you gaze at the illuminated Pantheon and Il Vittoriano with its triumphant statues of horse-drawn chariots."





LA VANGUARDIA - 06/06/2016

7 hoteles para conquistar a un vegetariano

"El Hotel Raphaël es el punto de partida ideal para vivir la elegancia de Roma, y visitar parte de sus monumentos que se encuentran en la ciudad: el Coliseo, el Foro Romano, la Fontana di Trevi, el Panteón, entre otros, es casi imposible ver todas las maravillas que esconde la urbe."

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GAMBERO ROSSO - 29/05/2016

MATER TERRAE A ROMA.
LA CUCINA VEG DELL'HOTEL RAPHAEL DEL DISCEPOLO DI PIETRO LEEMANN

"Si mangia insospettabilmente vegetariano su una delle terrazze più belle di Roma, quella dell'hotel Raphael, nel cuore della città. E il merito è di Fabrizio Marino, che forte dell'esperienza nelle cucine del Joia di Milano arriva a Roma e s'inventa una cucina etica e gourmet per il Bio resort."

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